导语：打卤面的卤汁做不好？多加这2步，酱香味浓，温润咸鲜又不油腻！

夏天黄瓜别总生吃，换个新口味，清新爽滑又管饱，连吃3天都不腻

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！黄瓜作为一种可生吃可熟吃的瓜果，在夏天尤为人们所喜爱，用黄瓜制作的美食，不仅能够补充足够多的膳食纤维，味道清甜芳香，色泽鲜艳，让人食欲大开，还能促进肠胃蠕动，另外还有特别适用的就是在夏天多吃黄瓜还能够清热利水，去除暑燥。

夏天黄瓜别总生吃，换个新口味，用黄瓜来做面条，口感清新爽滑又管饱，连吃3天都不腻，另外在文章还会分享打卤面的正宗卤汁的做法，在制作过程中多加这2步，做出来酱香味浓，温润咸鲜又不油腻！夏天吃起来味道特棒！

准备材料：黄瓜3根，面粉克，洋葱1个，胡萝卜1个，鸡胸肉克，香菜2根，香葱2根

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：黄瓜清洗干净把皮刮下来，我们这里需要用到的是黄瓜皮，做法跟以前用黄瓜皮做凉皮的方法差不多，先把黄瓜皮放入料理机里面搅成汁，搅的时候加入毫升清水，打成黄瓜汁后用滤网过滤一下，过滤出大约为毫升的碧绿色的黄瓜汁，

：在准备克的高筋面粉，加入3克盐增加面粉筋性，然后慢慢的把黄瓜汁倒进来，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状之后下手揉成面团，

：接下来在案板上抹食用油，然后把面团放放到案板上，面团的表面也抹上一层食用油，

用力的把面团按扁来，再用擀面杖擀成一厘米厚的面饼，用刀切成一厘米宽的面条，

然后准备一个大盘子在底部也抹上一点油，把切好的面条转移到盘子上，淋少许油，

这样的条与条之间就不会粘连在一起了，盖上保鲜膜让它醒面半小时以上，也可以放冰箱冷藏一晚上后，早上起来直接做早餐，

：趁这个时间来准备一下配菜，洋葱，胡萝卜，鸡胸肉切碎备用，炒锅里放入食用油，油热之后放入葱花炒香，然后把鸡胸肉和胡萝卜加进来，翻炒至鸡肉变色，

洋葱加进来炒出香味，这时候要调味了，放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一大勺黄豆酱，一小勺胡椒粉，翻炒均匀来，

这时还要记得多加2步，一是放半碗开水，快速把调料中的酱香味激发出来，二是两分钟之后淋入一碗水淀粉，把锅里的汤汁收浓稠收入味来，然后关火备用，

：面条醒好后，取一根面条出来放在案板上，用手轻轻按扁抓住两头一边拍打一边拉抻，

这样的面条拉得很长也不会断，锅里烧开水之后加入一勺盐，

下入面条用筷子拨散，煮5分钟左右，直到面条的表面呈透明的状就可以捞出来了，

这样做出来的面条煮熟之后不需要过一次凉水，盛出来之后就能闻到淡淡的黄瓜清香，直接放入碗中淋入煮好的打卤汁，劲道爽滑，咸鲜可口，特别适合夏天吃，清新爽口还不油腻，多余的面条可以放在冰箱里可以冷藏保存，连吃3天都不会觉得腻！亲，这样美味的黄瓜面条，试试呗！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.刚开始会比较难揉而且比较粘手，盖上盖子给它饧面5分钟，然后再来揉面，几分钟就能把面揉光滑，

2.在切面条的时候，记得在刀上记得抹点食用油，就可以起到防粘的作用了，

3.如果面条很容易断的话，那就是洗面的时间不到，

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